Tapé uli
Tapé Uli nya entu Betawi punya makanan nyang dikeja deri tapé dan uli, kadaharan nyang sama-sama dibikin dari beras ketan, tapi dié beda punya cara bikin. Kalo tapé biasanya dibikin dari beras ketan item yang diperem, makanya rasanya asem-asem manis. Tapé uli ini laén lagi ceritanya lantaran dibikin dari beras ketan putih nyang dikukus, abis itu ditumbuk sampe teksturnya jadi kenyal ama lengket.[1]
Enni makanan hasil pereman dari singkong, udah ada dari taon 1957 malah bisa jadi udah lamaan dari itu. Salah satu nyang terkenal itu namanya tape uli Cisalak, Depok.[1]Ampe sekarang, tapé uli masih suka disajiin buat acara-acara gede yang nunjukin kebersamaan, macem pas Idulfitri, Iduladha, sama perayaan Maulid. Jajanan ini juga biasa dijejerin bareng kudapan manis laen, kayak madu mongso, tapé ketan, sama nyang laén-laén.
Ngidangin tapé uli itu bukan cuma soal hasil akhirnya doang, tapi juga ngelibatin kebersamaan atau sisi romantis pas lagi bikinnya.[2] Sisi ini keliatan dari proses bikin tapé uli nyang ngajak laki sama perempuan buat ikutan. Pas lagi bikin tapé uli, tugasnye kaum laki ietu numbuk ketan, sementara nyang kaum perempuan punya andil buat masak tapé ulinye.[3]