Prasmanan

The Buffet (deri Jean-Louis Forain)

Prasmanan atau bopèt (Inggris: buffet) entu cara nyajiin Penganan dalam Keriaan atawa Warung madang, caranya taro penganan di atas meja panjang én tamu bakal ngambil sendiri penganan yang dipengèn. Prasmanan kesohor di Indonésia karena simpel dan ngurangin jumlah pelayan yang diperlukan dalam suatu keriaan. Kata KBBI (Kamus Gedé Bahasa Indonésia), prasmanan diartiin cara ngejamu penganan dengan mempersilakan tamu ngambil én memilih sendiri di atas meja.

Asal kata

Prasmanan asalnya deri kata "prasman" ditambahin sambungan "-an." Kata "prasman" sendiri mengacu pada cara ngedahar orang fransman, sebutan orang Welanda buat orang-orang Prasman nyang wayah entu biasa ngidangin penganan di atas meja. Kata "prasman" muncul dalem buku resép Njonja Johanna Boekoe Masakan Baroe yang nyimpen resép cara masak kue pake "Tjara Blanda, Tjina, Djawa dan Prasman." Dalam basa Welanda diri, istilah prasmanan kesohor sebagai buffet yang hakikatnya ama kaya buffet dalam basa Inggris. "Pras" merupakan pengucapan kata "French". Cara ngedahar ala "Fransman" terus diintilin ama orang-orang Welanda. Menurut Fadly Rahman dalem bukunya "Jejak Rasa Nusantara", eni gaya juga diterima oleh masarakat Nusantara dan masih kesohor ampe sekarang. Karena susah buat orang Nusantarangucapin istilah "Fransman" terus berobah jadi "makan prasman" nyang kelamaan jadi "makan prasmanan".

Lihat pula

• Rijsttafel
• Selametan