Pecak nila
Pecak nila yaentu salah atu makanan betawi, nyang biasanya ditemuin di warung makan betawi, enni pecak ikan biasanya jadi daharan andelan di warung makan betawi. Enni daharan entu ikan goreng punya kuah nyang rasanya pedas, asam, asin ama gurih.[1]. Pecak ikan entu dikeja nya deri ikan boleh nangkep di kali.kaya misalnya gabus, mas, gurame, mujair, sampe nila. Entu ikan direndemin dulu pake bumbu bawang putih, jahe, ama jeruk limo, biar entu amisnya ilang. Abis direndemin, entu ikan digoreng pake minyak panas sampe keja garing ampe entu kulitnya kulitnya keliatan pada meletek.[2] Kalu di betawi, “pecak” kejanya pake dibakar. Bahan-bahan nyang dipake, yaentu cabe rawit, bawang merah, jahe, ama garem. Semua bumbu dibakar, kecuali cabai rawit. Klo udah dibakar, ulek semua bumbu barengan, tambahin dikit aer panas kalu udah alus. [3] Asal mula nama enni daharan ada berapa macem riwayatnya, ada nyang nyebutnya lantaran deri cara keja masaknya, ada juga nyang nyebutnya lantaran pertama kali asal mula deri kampung pecah kulit nyang adanya di Jalan Pangeran Jayakarta, Jakarta Barat. [4]
Ruju'an
[permak | permak sumber]- ↑ Kompasiana.com (2023-12-22). "Pecak Ikan Masakan Khas Betawi". KOMPASIANA (dalem basa Indonésia). Dipungut 2025-05-28.
- ↑ Sari, Yenny Mustika. "Pecak Ikan Banyak Ditawarkan Warung Makan Pinggiran Jakarta, Ini Faktanya". detikfood (dalem basa Indonésia). Dipungut 2025-05-28.
- ↑ admin1 (2023-08-08). "Mencicipi Pecak Tembang, Kuliner Betawi Bernilai Sejarah". Seni Budaya Betawi (dalem basa American English). Dipungut 2025-05-28.
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: daptar mualip (link) - ↑ avicenia (2023-03-16). "Pecak Ikan, Kulineran Depok yang Lezat Menggoda Lidah…". Lantang.ID | Jernih Suaranya (dalem basa Indonésia). Dipungut 2025-05-28.