Nasi kebuli
| Nasi kebuli أرز كبولي | |
|---|---|
 Sepiring nasi kebuli dan acar nanas | |
| Nama laèn | Nasi kebuli kambing |
| Tanjaan | Pangan pokok |
| Asal negeri | Indonesia |
| Daèrah | Jakarta |
| Bikinan | Warga keturunan Hadrami di Indonesia |
| Suhu pas ditanjain | Panas |
| Bahan poko' | Nasi sama minyak samin dikasih bumbu, disuguhin pake daging kambing, sama acar nanas |
| Other information | Biasa disajikan saat hari raya Idulfitri, Iduladha, dan Maulid Nabi |
Nasi kebuli, kalo orang londo kebuli rice, biasanya dikeja pake kaldu daging kambing, susu kambing ama mentega murni.[1] Enni terkenal di anak Betawi Jakarta, nasi kebuli masup ke Betawi lantaran pengaruh orang Arap Yaman masup ke Indonesia. [2] Wayahnya nasi kebuli disiapin di acara besar dan kumpul keluarga seperti lebaran syawal ama lebaran haji.[3]
Orang Betawi resep banget sama nasi kebuli, nasi kebuli bisa menjamur di Betawi lantaran orang Arap banyak banget pada ngetem di Indonesia terutama di Jakarta.[4]
Cara masak
[permak | permak sumber]Nasi kebuli dikeja caranya masak nasi yang direndem dalam kaldu daging kambing pake susu atawa santan buat gantiin aer. Daging kambing abis itu dimasak terus dicampur sama campuran bumbu tumis dalem mentega minyak samin). Campuran bumbu terbuat dari bawang putih, bawang merah, jahe, lada item, cengkeh, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, garam, dan minyak samin. Abis itu daging kambing, bumbu, sama irisan tomat direbus bareng nasi setengah mateng di dalam susu sampe mateng sempurna.[5]
Ruju'an
[permak | permak sumber]- ↑ "Resep Nasi Kebuli Khas Timur Tengah, Wajib Simak 10 Variasinya". Liputan6. 8 Januari 2025. Dipungut 2025-05-02.
- ↑ "Nasi Kebuli Gaya Betawi". Kompas.com. 21 February 2009. Dipungut 30 January 2015.
- ↑ "Resep Nasi Kebuli Daging Kambing, Sajian yang Cocok untuk Idul Adha". Tempo (dalem basa Indonésia). 5 Juni 2023. Dipungut 2025-05-31.
- ↑ Nasi Kebuli Kismis. "Nasi Kebuli Kismis". tabloidbintang.com. Diarsipin deri nyang asli tanggal 2011-12-19. Dipungut 2012-01-16.
- ↑ Dharmaputra, T.S. (2015). Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa (dalem basa Indonésia). Jakarta: Puspa Swara. ISBN 978-602-213-036-9. Dipungut 5 June 2017.