Lontong dekem
| Lontong Dekem | |
|---|---|
 | |
| Asal negeri | Indonesia |
| Daèrah | Pemalang - Jawa Tenga |
| Bikinan | Masarakat Pemalang |
| Suhu pas ditanjain | Anget |
| Bahan poko' | Nasi, Santen, Serundéng Kelapa |
Lontong Dekem (Jawa: ꦭꦺꦴꦤ꧀ꦠꦺꦴꦁꦢꦼꦏꦼꦩ꧀, latènnya: Lontong Dekem) nya'entu penganan khas deri daerah Pemalang.[1] Lontong dekem lebi cocok dimakan pas wayah sandékala atawa malem karena saus lontong dekem dikeja deri banyak rempah nyang bisa angetin tubuh. [2] Lontong dekem biasanya dijual di warung makanan.[1]
Sejarah
[permak | permak sumber]Lontong dekem udah kesohot sejak taon sembilan puluhan.[1] Nama lontong dekem diambil deri cara ngejanya, nya'entu sebelom dikeja, lontong disiram ama saos santen lalu dituang lagi èn dituang lagi èn terus ampé beberapa kali lontong ampé tenggelem[2] Istilah terendam di basa Pemalang entu dekem, jadi makanan entu dinamain lontong dekem.
Resép
[permak | permak sumber]Lontong dekem dikeja deri irisan lontong, saos santan koneng kaya gulè, èn ditaburin serundeng kelapa, kerupuk, èn bawang goreng.[1] Lontong dekem biasanya dikeja ama saté.[1] Lontong dekem biasanya identik dengan sate yang menyertai.[1] Warung dekem Lontong biasanya ngeja dua jenis saté ayam, nya'entu saté goreng ama saté sop.[1] Saté goreng kering èn ditusuk ama tusuk sate, sedangkan saté sop dikeja ama kelapa, sambel, èn disiram serundéng kelapa.[1] Kerupuk nyang dipake bakal nyiram lontong dekem entu kerupuk mie.[3]. salah atu makanan ringan khas deri daerah pesisir lor.[3] Lontong dekem mirip ama lontong sayuran, tapi ada sesuatu yang unik dari lontong dekem, yaitu lontong dekem dikeja ama campuran daging bébék.[2]Potongan lontong dekem entu lebih gedé deri dekem lontong itu sayur.[1] Sambel di lontong dekem mirip ama sambel opor sekilas, tapi sambel lontong dekem lebih tipis.[3]
Rasa
[permak | permak sumber]Lontong dekem juga cenderung pedes.[4] Kepedasan dekem lontong bukan karena cabe tapi karena ada seré nyang dijadiin bumbu di saos dekem lontong.[2] Lontong yang dimasak pake daun pisang punya rasa khas. [4] Lontong nyang dihasilin juga berwarna hijau sedikit jadi masakannya lebih menarik. [4] Lontong yang dipake di lontong dekem punya tekstur yang lembut dan aroma daun pisang. [5]
Cara Keja
[permak | permak sumber]Bikin lontong dekem terdiri dari dua tahapan. [1] Dua tahap eni nya'entu tahap pembuatan lontong èn tahap pembuatan sambel. [1] Bikin lontong hampir mirip kaya' bikin lontong pada umumnya, ngebungkus nasi pake daun pisang trus direbus. [1] Tahap pembuatan saos adalah dengan cara tumis semua bumbu èn nyampur aèr ampé mateng. [1]
Rujukan
[permak | permak sumber]- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
- 1 2 3 4 "Kehangatan Lontong Dekem Pemalang". JatengTime.com. Diarsipin deri khas-pemalang nyang asli tanggal 2014-04-29. Dipungut 7 April 2014.
{{cite web}}: Check|url=value (pertulungan); Unknown parameter|deur-yed=ignored (pertulungan) - 1 2 3 "Pemalang Culinary-Lontong Dekem". Kabar Pemalang.com. Diarsipin deri nyang asli tanggal 2014-04-19. Dipungut 7 April 2014.
{{cite web}}: Cite has empty unknown parameter:|3=(pertulungan); Unknown parameter|addl}sreckers=ignored (pertulungan) - 1 2 3 "Lontong Dekem, Lain Tipikal Pemalang Pengobatan Pemalang". Liputan 6.
{{cite web}}: Text "Harga 2019" ignored (pertulungan) - ↑ "PR untuk Mengembangkan Wisata Pemalang". Dipungut 29 April 2014.
{{cite web}}: Unknown parameter|arsip-url=ignored (pertulungan); Unknown parameter|dead-url=ignored (|url-status=suggested) (pertulungan); Unknown parameter|penerbit=ignored (pertulungan); Unknown parameter|tanggal-arsip=ignored (pertulungan)