Kué si kentut
Kué si kentut (atawa kué kentut) entu kué nyang asalnya deri Pulo Bangka Belitung. Ni kué kukus basah dinamain begitu lantaran dia punya bahan atunya tuh daon kentut.[1] Kué si kentut bisa dibikin dalem kelombèngan atawa ditanjainnya gulungan.[1][2]
Cara keja
[permak | permak sumber]Daon kentut muda nyang udah dibersi'in ama diambil deri tangkénya ditumbuk sampé alus. Daon pandan atawa daon suji ijo bolé ditambain bakal ngurangin daun kentut punya mambu nyang tajem, biar kelir ijonya mingkin kereng.[3] Adonan utama kebikin deri tepung beras èn santen kelapa tua nyang ditambain gula,[3] ama tepung tapioka nyang bikin kenyel.[2] Abis dicampur ama daon kentut, adonan dituang ke dalem kelombèngan dikukus.
Ruju'an
[permak | permak sumber]- 1 2 Andri77 (24 Agustus 2017). Widra (prm.). "Kue Si Kentut". budaya-indonesia.org. Perpustakaan Digital Budaya Indonesia. Dipungut 2026-02-23.
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: daptar mualip (link) - 1 2 Molodysky 2019, hlm. 19.
- 1 2 Heru Gundul (14 Juli 2022). KUE SI KENTUT | JEJAK SI GUNDUL (07/12/21). Jejak si Gundul. Trans Media (diterbitin 2021-12-07). Dipungut 2026-02-08 – liwat YouTube.
- Bacaan lanjut
- Molodysky, Nicholas (2019). Sumito, Brian D.; Khairunnisa, Nurul (prm.). Kuliner Khas Tionghoa di Indonesia. Jakarta: Visimedia. ISBN 978-979-065-309-2.
{{cite book}}: CS1 maint: ref duplicates default (link)