Ikan oci bakar
Ikan oci bakar nya'entu penganan has deri Menado. Ni penganan nya'entu ikan bakar tempatan deri Menado nyeng maké ikan tenggiri nyeng gedé. Ikan oci sering dianggep maké tenggiri, cuman di Menado, ikan tenggiri sebenernya digero' ikan tudé. Bisa dibilang, ni ikan oci maké ikan nyeng sebangsa ama ikan tudé. Ikan oci sokanan ditanjain ama irisan rica iris, bisa juga' ditanjain ama kangkung atawa tumis kembang paya.[1]
Ikan nyeng dipaké beneran baru ditangkep terus dibakar. Ni pembakaran dilakonnin ampé mateng rata. Tarnya, wanginya bakal mumbul.[2]
Ciri-cirinya entu maké bumbu tempatan nyeng dibalur sebelon dibakar. Tu bumbu bakal ngeresep ke daging ikannya. Ni campuran bumbu isinya rempah-rempah nyeng diracik ngikut resèp nyeng diwarisin. Asilnya ikan nyeng rasa-rasanya lembut èn lembab alami, bareng ama bumbu bakar nyeng nèmpèl di ikannya.[3]
Paranan
[permak | permak sumber]- ↑ "Oci Bakar Rica » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Dipungut 2026-01-18.
- ↑ Tinungki, Gabriel (2025-08-11). "Raja Oci Bakar Legendaris - Terkenal Dengan Bumbu Khasnya!!!". Resort.co.id (dalem basa American English). Dipungut 2026-01-18.
- ↑ antaranews.com (2024-05-03). "Raja Oci bawa kuliner autentik Manado ke kota metropolitan". Antara News (dalem basa Indonésia). Dipungut 2026-01-18.