Loncat ke isi

Getuk

Deri Wikipédi, ènsiklopédi perdèo
Tampang getuk

Getuk (basa Jawa:gêthuk) nya'entu cemil-cemilan deri nyeng direbus, terus diambrek ama gula puti atawa gula méra, serènta kelapa parut terus dibebek sekaligus.[1][2]

Getuk nya'entu makanan terdisionil kas orang Jawa nyeng bekèn di daèrah Yogyakarta, Jawa Tenga, Jawa Wètan. Ni makanan asalnya deri Magelang, Jawa Tenga.[3][4][5][6] Dalam basa Sunda, getuk lindri disebut gegetuk.

Sejarah

[permak | permak sumber]

Getuk keserat dalem "Serat Centhini" nyeng ditongtotin abad ke-18M.[7][8]

Getuk pas jaman penjajahan Jepang pas beras nyeng jadi makanan utama susa dicari. Masarakat Jawa nukar beras jadi singkong nyeng jadi sumber utama bakal ungkulan laènnya. Entu wayah, singkong gampang banget dicari. Awal-awalnya, penduduk bikin getuk gondok, nya'entu roman gentuk nyeng paling ringkes nyeng ngukus singkong terus diambil serat tenganya. Terusnya, dibebek alus terus dikasi rasa-rasa manis atawa asin.[9]

Macem

[permak | permak sumber]

Getuk ada berapa macem:[10][11][12][13][14][15][16][17]

  1. Getuk singkong, dikeja deir ba'an singkong nyeng uda direbus terus diaurin gula jawa jadinya warnanya coklat terus ada punya kulit nyeng kasar. Ni jajanan asalnya deri Lumajang, Jawa Wètan.
  2. Getuk lindri, dikeja deri ba'an singkong nyeng uda direbus, terus digiling alus bareng ama gula puti, terus ditètèsin pewarna makanan ama penili, terus dicetok manjang, tarnya entu dipotong kecil-kecil. Ni jajanan asalnya deri Sumedang, Jawa Kulon.
  3. Getuk gorèng, kebuat deri ba'an singkong nyeng uda direbus, terus digorèng. Ni jajanan asalnya deri Banyumas, Jawa Tengah.
  4. Getuk yoko kurung, isinya nanas konèng emas nyeng melèlèh. Ni jajanan asalnya deri Klatèn, Jawa Tenga.
  5. Getuk gedang, kebuat deri ba'an pisang nyeng dikukus, terus diambrek ama gula ama garem dikit. Ni jajanan asalnya deri Kediri Kota, Jawa Wètan.
  6. Getuk nylekitho, dikeja deri ba'an singkong nyeng uda direbus atawa dikukus, terus dibebek ama gula jawa, ditanjain bareng ama parutan kelapa nyeng digaremin dikit. Ni jajanan asalnya deri Sidakaya, Cilacap, Jawa Tenga.
  7. Getuk umbi, dikeja deri ba'an umbi.
  8. Getuk tales, dikeja deri ba'an tales.
  9. Getuk pero, dikeja deri ba'an singkong nyeng uda direbus atawa dikukus, terus dibebek. Ditanjain ama parutan kelapa nyeng digaremin dikit ama diaurin gula. Ni jajanan asalnya deri Jepara, Jawa Tenga.
  10. Getuk nyimut, dikeja deri ba'an singkong atawa singkong pu'un nyeng dikupas, dipotong-potong terus dikukus ama dilendèrin. Terus dikeja bola-bola terus digorèng. Ni jajanan asalnya Kudus, Jawa Tenga.
  11. Getuk bakar abimanyu, dikeja deri ba'an singkong nyeng dibakar. Ni jajanan asalnya deri Ungaran, Jawa Tenga.

Diliat deri ba'an bikinannya:

[permak | permak sumber]

ngeja getuk, tuh, gampil, abis singkong dikelèt, dikukus, dah. Abis mateng, singkong dibebek atawa dialusin, terus dikasi manis-manis gula terus pewarna. Bakal lengkepannya, sokanan diaurin parutan kelapa nyeng digaremin.

  • Getuk singkong, getuk nyeng dikeja deri singkong.
  • Getuk umbi, getuk nyeng dikeja deri umbi.
  • Getuk tales, getuk nyeng dikeja deri ba'an tales.
  • Getuk pisang, getuk nyeng dikeja deri ba'an pisang.

Dalem budaya wayah gini

[permak | permak sumber]

Atu lagu campur sari nyeng dibekènin ama Nurafni Octavia maké nama ni makanan jadi judulnya.[18]

Ruju'an

[permak | permak sumber]
  1. ↑ "Getuk". kbbi.kemdikbud.go.id. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Dipungut 29 Januari 2024.
  2. ↑ K, DIAN (2019-12-23). 365 HARI KELILING NUSANTARA (dalem basa Indonésia). Bhuana Ilmu Populer. ISBN 978-623-216-713-1.
  3. ↑ Asal Usul Getuk Makanan Tradisional Jawa yang Melegenda at the Wayback Machine (archived 2023-03-12)
  4. ↑ Sejarah Getuk Magelang, dari Masa Kelaparan hingga Makanan Bangsawan at the Wayback Machine (archived 2023-03-12)
  5. ↑ Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih? at the Wayback Machine (archived 2023-03-12)
  6. ↑ Getuk Ubi Kulineran Tradisional Nusantara di Inhil Khas Suku Jawa at the Wayback Machine (archived 2023-03-12)
  7. ↑ "Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa Dalam Serat Centhini" (PDF). staffnew.uny.ac.id. Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta. Dipungut 29 Januari 2024.
  8. ↑ Ricklefs, M. C.,. ""Centhini, Serat", in: Encyclopaedia of Islam". referenceworks.brillonline.com. Encyclopedia of Islam. Dipungut 29 Januari 2024. {{cite web}}: no-break space character in |title= at position 23 (pertulungan)CS1 maint: extra punctuation (link) CS1 maint: multiple names: daptar mualip (link)
  9. ↑ Erwin, Lilly T. (2015-10-27). 25 Kreasi Antaran Cantik dari Getuk Singkong (dalem basa Indonésia). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-602-03-2263-6. Diarsipin deri nyang asli tanggal 2023-08-04. Dipungut 2021-12-03. {{cite book}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (pertulungan)
  10. ↑ Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih?[1] Archived 2023-03-12 at the Wayback Machine
  11. ↑ Kisah Getuk Goreng Banyumas, Berawal dari Dagangan Tak Laku[2] Archived 2023-03-13 at the Wayback Machine
  12. ↑ Getuk Nylekitho Cilacap Kuliner Khas Perdesaan Binaan Pertamina[3] Archived 2023-03-12 at the Wayback Machine
  13. ↑ Inilah Getuk Singkong Nylekitho, Jajanan Khas dari Cilacap[4] Archived 2023-03-12 at the Wayback Machine
  14. ↑ Getuk Khas Desa Kurung, Kecamatan Ceper, Klaten: Dari Rasa Coklat hingga Selai Nanas[5] Archived 2023-03-13 at the Wayback Machine
  15. ↑ Getuk Yoko Kurung, Makanan Khas Klaten yang Wajib Dicoba![6] Archived 2023-03-13 at the Wayback Machine
  16. ↑ Menikmati Getuk Nyimut yang Empuk Renyah dan Murah di Lereng Muria[7] Archived 2023-03-13 at the Wayback Machine
  17. ↑ Gethuk Bakar Abimanyu di Mayong Ini Tampilannya Kekinian Banget, Pantas Saja Banyak yang Suka[8] Archived 2023-03-13 at the Wayback Machine
  18. ↑ Lagu Getuk Archived 2023-08-04 at the Wayback Machine di Imeem.
Didapetin deri https://bew.wikipedia.org/w/index.php?title=Getuk&oldid=31071