Dodol rumput laot
Dodol rumput laot nya'entu atu panganan terdisional has Lombok, Nusa Tenggara Kulon, nyeng sokanan dijadiin bawa-bawaan bakal tukang lancong. Ni cemil-cemilan gableg rasa-rasa kenyel nyeng rasanya manis.[1]
Asal usul
[permak | permak sumber]Ni dodol asalnya deri pinggiran Lombok nyeng gableg rumput laot nyeng njeprah. Dodol rumpur laot terusannya njembar jadi panganan unggulan nyeng njembarin urusan atur banda tempatan.[1] Dodol rumput laot atawa Seaweed Dodol, nyeng jadi atu panganan terdisional nyeng ba'annya deri rumput laot Eucheuma cottonii. Enni dipili lantaran gableg kandutan kappa karagenan nyeng kadar amilopektinnya tinggian deri Eucheuma spinosum, mangkanya ngasi daya iket nyeng lebih jos, terus jadi pas banget bakal dijadiin dodol.
Pas lagi diolah, rumput laot sokanan digaringin dulu, terus diolah jadi bubur nyeng pader diambregin ama gula èn ba'an wangi-wangi. Adonan nyeng diasilin dibungkus maké plastik bebentuk dodol.[2]
Paranan
[permak | permak sumber]- ↑ a b "Dodol Rumput Laut Lombok : Oleh-oleh Khas yang Unik dan Lezat" (dalem basa Indonésia). 2025-01-07. Dipungut 2025-11-24.
- ↑ "Dodol Rumput Laut | JaSuDa.nET". jasuda.net. Dipungut 2025-11-24.